Los alimentos de temporada son más baratos, más ecológicos y, por tanto, más sanos y sabrosos. No han estado en cámaras frigoríficas esperando que aumente la demanda, sino que están siendo recolectados en este preciso momento, conservando su sabor y su olor. En la siguiente tabla puedes ver los productos más frescos de temporada:

Verduras y hortalizas: Alcachofas, Apio, Brócoli, Cardo, Champiñones y Setas, Col, Lombarda, Coliflor, Endivias, Escarola.

Frutas: Kaki, Chirimoya, Granada, Limón, Mandarina, Naranja, Uvas.

Pescado: Besugo, Dorada, Gambas, Lubina, Salmonetes.

Especial Otoño: Todos los frutos secos están de temporada. Almendras, avellanas, castañas, nueces, pasas, piñones, pipas, pistachos…

Las carnes de caza, como el jabalí, conejo, perdiz, venado…

A lo largo de este otoño, elegiremos recetas de temporada que incluyan estos alimentos y así nos aprovecharemos al máximo de las propiedades de su mejor momento de maduración, en el que destaca su alto contenido en nutrientes, además del olor y el sabor. De esta forma, nos garantizamos que nuestro organismo recibe regularmente los componentes que necesita para mantenerse sano.

Además, consumir alimentos de temporada hace que contribuyamos activamente al mantenimiento de la agricultura sostenible y la protección del medioambiente.

El cereal de esta temporada es el arroz, siempre integral. Los alimentos integrales son más ricos en nutrientes y contienen fibra que nos ayuda a mejorar nuestro tránsito intestinal y a sentirnos saciados durante más tiempo.

Como legumbre, vamos a centrarnos en las lentejas, que combaten el cansancio mental y físico y son excelentes para cuidar la vista. Las lentejas son ricas en un aminoácido esencial llamado fenilalanina, el cual combate la depresión, aumenta los niveles de endorfinas e incluso tiene cierto efecto analgésico.

El picante es el sabor de esta temporada según la Medicina Tradicional China. Si te gusta este sabor, puedes añadirle algo de jengibre a las recetas o atreverte con un toque de chile.


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